Храна + пиће
1920-их Америка је била усред рата за доручак. Борбене партије биле су подељене по класама и месту: сеоски пољопривредници с једне стране и становници градова после индустријског доба на другој. Први су тврдоглаво инсистирали на начину на који су ствари увек радили, а други су се прилагођавали ономе што су видели по свету како су повољни економски услови створили нову класу путовања. Исход је променио начин на који људи плаћају и једу у хотелима широм Америке и света - чак и у градовима у којима су живели сеоски пољопривредници.
"Сада, међутим, црвенокрвни американизам расте у знак протеста и чини се да је странац - чије је име континентални доручак - у опасности да буде депортован као непожељан", написао је неко у анонимној верзији у Васхингтон, ДЦ, Вечерњем Стар 11. септембра 1922. "Седамдесет и три процента америчких лекара на које се у медицинском часопису обраћало овом питању недвосмислено су прогласили америчке доручке за Американце. А њихови суграђани из редакције подржавају их готово до мушкарца."
Писац се супротстављао иностраном концепту једноставног и брзог доручка. Једна од многих ствари које су Американци задржали након прекида веза с Енглеском био је срдачни енглески фри, или потпуно енглески. Густа калорична маса тоста, кобасице, јаја и пасуља преведена је у месни и богати протеинима доручак у америчком срцу. У викторијанској Енглеској, средином 1800-их, прехрамбене навике су се мењале у корист брзих залогаја доручка који су преферирали они у Француској, Италији и остатку континенталне Европе. Или како су га Енглези једноставно звали, континентални.
Како су путовања постајала јефтинија (барем по стандардима из 19. века), све већи број путника из Енглеске и континенталне Европе посетио је Америку. Смештали су у хотелима који су доручковали огромне порције, а као што је то обичај био, путници су очекивали да једу у хотелу, јер су оброци били укључени у цену собе. Само, ти путници нису желели сву храну. Како би се допали Европљанима, хотели су почели да нуде тањире хране на собној температури попут хлеба и воћа. Хотели су такође прешли на „континентални“модел цена како би смањили трошкове оброка са цене собе.
Док су се рекламе за хотеле шириле о европском начину доручка и путовања, наишао је на отпор.
Фото: Аривасаби / Схуттерстоцк
Брза претрага у архивама новина Библиотеке Конгреса која датира из 1789. године показује прво појављивање „континенталног доручка“као што знамо да је то било у америчком листу 1883. Прича, објављена у Литтле Фаллс-у, Миннесота, детаљно је написала лекарски лист путовање преко планине Везув у Италији и доручак хлеба, кафе и путера. Одатле се спомињу повећавања, од којих већина није баш ласкава.
Прича из 1887. године доручак у континенталном хотелу назвала је "благом афером", и да се "Американци углавном горко жале због потешкоће у добијању" пристојног "доручка." Прича о недељнику Харпер из 1896. са задовољством гледа на "Доручак у старом" Дани "пре" европског путовања "имали су" исцрпљујуће дејство на ону фину стару установу - доручак. "Наставила је да се пита мора вратити на сто за доручак, а" континентални доручак "треба избацити са хемисфере где Монрое Наук и пита требали би владати врховним."
Тако је рат бјеснио и танко прикривена ксенофобија и отворени етноцентризам наставили су у новинама. Али до 1930-их отворени путници су победили. Хотели који наводе континентални доручак као главну атракцију оглашени су све до Вермонта. Након Другог светског рата, проширени систем аутопута довео је до малих друмских градова који су имали хотеле који су пролазили главним путевима. Ланци хотела попут Бест Вестерн-а и Хилтона настали су у 1960-има и 70-има. Континентални доручак је био лак за возаче у покрету и, што је још важније, јефтино за хотеле. До данас, веб локације са онлајн резервацијама и бљештави натписи хотела пружају путницима увид у лагану цену коју ће добити ујутро.
Фото: Алекандер Толстикх / Схуттерстоцк
Американци су прихватили идеју да житарице, керамике и муффини умотани у житарице, и нешто воћа (понекад свежег, често конзервираног) чине амерички хотелски доручак. Оно што је некада било повезано са неамеричким приморским елитама у градовима почело се доживљавати као најјефтинија могућа опција и узбудљиво само за људе који не излазе много. Толико, да скејт на Кеи анд Пееле из 2013. године пословни човек суочен са хотелским континенталним доручком који гледа простирку и каже: „Све европске земље леже преда мном. Куда да прво одлетим?“Затим наставља појести „Данца, јасно из Брисела“пре него што узвикне, „Волим да будем инконтинентан, то је ужитак за чула!“
На неки начин то је знак да се амерички рат због континенталног доручка наставља. Само се овај пут „ванземаљац чије је име Континентални доручак“асимилира у Америку као пита од јабука.
