Пасје месо и куглице пета: 10 најегзотичнијих азијских намирница - Матадор Нетворк

Путовање

Фото: Харри 棟樑

Прехрана у Азији захтева одређену количину црева и дивљи осећај авантуре.

1. Тајландски коприве са дубоким пржењем

Тачно у срцу четврти црвеног светла Бангкока, улични продавачи држе огроман низ дубоко испржених буба - од мрава до хорнета, гусјеница до скакаваца. Све што скаче и уједа је фер игра за непце. Додајте мало чилија у праху и спремате се за сјајну, скакаону вожњу.

Пхото би авлкиз

2. Филипински балут

Кувано јаје, напола измучено јаје, изузетно је хрскаво док урањате зубе у дјелимично обликовани плод, употпуњен перјем, очне јабучице и прозирном кожом. Мештани га воле умочити у сирће и сојин сос. Доља страна - можда ћете наћи перје заглављено између зуба! Мангабабалутс (произвођачи балут-а) се могу наћи у округу Патерос, Манила.

Фото: Ханои Марк

3. Пасје месо у Кини

Да ли сте икада размишљали о томе зашто само Кинези једу псеће месо? Испробајте сами и можда ћете открити зашто. Огромно популарно у јужној Кини, наиме Гуангдонг и Сечуан, пирјано месо пса нуди зими већина ресторана, док су неки чак посвећени продаји само пладњева за псе. Чак и дуж ужурбане улице Меисхи у Пекингу, постоји неколико плаката на којима се оглашава псеће месо на продају.

4. Сингапурска супа од корњаче

Иако су близу изумирања, корњаче се кухају са кинеским травама и праве се у суповима у источном свету; Кинези верују да су корњаче афродизијаци и одличне су за здравље. Упркос свим традиционалним изрекама, савремени Сингапурци воле лековиту супу због своје густе текстуре и биљног укуса.

5. Оријентална пилећа стопала

Оштре и танке пилеће ноге уобичајена су делиција у Хонг Конгу, Сингапуру, Тајвану и Кини. Као популарни димсум (парне грицкалице у корпама од бамбуса), пилећа стопала се одлежавају у сосу од црног граха и паре се дуго времена пре него што се влажна кожа згњечи и хрскавице постану жвакаће. Пазите на пилеће нокте иако не желите да се удавите по њима!

Пхото би епуп

6. Петелини тестиси на Тајвану

Лебдеће куглице веће него што бисте замислили, са танким венама и тијесном дебелом текстуром, ови су тестиси погодни само за смеђиће са куглицама да их испробају. Мушки пилећи тестиси се обично кухају и једу једноставни и обични, али увек можете тражити зачињене пирјане или пржене бељиве луке.

Са уском кожом попут кобасице, унутрашњост тестиса има мекан и тофу облик. Свакако их пронађите на чувеној пијаци змија у Тајпеју.

7. Цхау тауфу из Хонг Конга

Нема тог егзотичног у вези са тофуом (грах скута), осим ако није изузетно јаке сорте! "Цхау" значи смрдљив на кантонском и јело буквално испуњава своје име, мирише на канту људског гноја изостављене две недеље. Локалци лове ову ферментирану и добру пријатељицу на ноћним тржницама у Монгкоку, где дефинитивно можете да их осјетите издалека.

Пхото би кудакер

8. Видио сам Манок на Филипинима

Пилећа црева са роштиљем национално су јело за Филипинце, који имају меко место за унутрашње органе. Пилећи гизарди, јетра и срце роштиљају се на скелама од бамбуса, украшени слатким и зачињеним сосом и кувани до савршенства. Недовољно да задовољи ваша чула? Можда бисте више вољели пилећу главу или свињске уши.

9. Дуријани Малезије

Познат и као краљ воћа у југоисточној Азији, дурианов крашкасти зелени изглед и изузетно снажан и необичан (неки кажу повраћање) мирис довели су га до славе. Али то није све у овом чудном воћу; његово жуто, мекано и укусно месо заслужило је дуријану своју круну у југоисточној Азији.

Већина странаца намршти се мислима да куша ово горко, али слатко воће, али ускоро ће их небески укус победити. Не заборавите да испробате најбоље врсте, Д24, за меснато и сочно месо!

10. Индонезијски слепи мишеви

Осим што одлеже са леђа вампира, шишмиши се могу јести и. Продавани у улици Малиоборо у Јогјакарта, слепи су мишеви који се често пуше до хрскаве коже. Они могу изгледати горко, попут коштано смеђих мишева, али имају укус говеђег меса, нарочито укочених крила! Локалци у Манаду воле свој специјалитет - Воћну супу од батина, где се читава шишмиша куха у кокосовом млеку, а меко месо на ногама и крилима ужива.