Преглед садржаја:
Десерт
Слатка арома док се приближавате малој кућици с црвеним кровом сигнализира свјеже пециво равно испред. Али ово нису само пецива. Они су дивовска посластица са дубоким пржењем која се зове БеаверТаилс, и симболично су Канађани као и глодавци са зубима по којима су добили име.
Они, наравно, нису прави репови мабра (мада их једе и мањи број људи). Овај БеаверТаил је куглица од целог пшеничног теста која се ручно развлачи у дугачак, раван овал - истог облика као његов имењак. Потом се пржи у уљу од канола и сервира вруће у папирном рукаву. Традиционална верзија преливена је мешавином шећера и цимета, али своје пециво можете премазати и преливима попут намаза од чоколадног лешника, јаворове креме, здробљених чоколадних корица или колачића, воћа, па чак и још једног канадског класика - поутине.
Фото: БеаверТаилс - Куеуес де Цастор / Фацебоок
БеаверТаилс могу бити националног или локалног колико желите, потоњи одају почаст регионалним специјалитетима у Канади. У Ванцоуверу и Вхистлеру на западној обали, на пример, тесто са прженим месом можете надопунити свежим лососом, крем сиром и капарима. На скијалишту Монт-Тремблант у близини Монтреала налазе се репови одреска и репови шунке и сира, а обоје су данак познатим Монтреалским димљеним јелима. У граду Халифаку на источној обали постоји чак и реп декадентног јастога.
БеаверТаилс су толико иконични да су се појавили као кимање Канади у телевизијским емисијама попут Јеопарди и Соутх Парк и у Тривиал Пурсуит-у. Постоји чак и ОбамаТаил, који је креиран специјално за председника Барацка Обаме током његовог путовања у Отаву током његовог првог службеног путовања у Канаду 2009. године. За записник, пециво му је било преливено циметом, шећером и великом чоколадом и јаворовим сирупом - ароматизирано „О.“
Фото: БеаверТаилс - Куеуес де Цастор / Фацебоок
Гооеи доброта је започела 1978. када су Грант Хоокер и његова супруга Пам почели да продају класичну верзију својих пецива на сајму локалне заједнице у близини Отаве. Према Гранту, рецепт је стигао од његове баке Немачке-Канаде која их је звала „кеекла.“Каже да ће она припремити посластице за доручак и прелити их шећером и циметом, путером и џемом, или путером и медом.
Када је кћерка пара приметила да дугуљасти пециви изгледају као даброви репови, угасила се сијалица. На крају крајева, даброви су национална канадска животиња и чак су представљени у канадској валути. Кукери су своје посластице преименовали у „БеаверТаилс“, а остало је, како кажу, историја.
Фото: пхо.сториес / Схуттерстоцк
Кукери су своју прву продавницу отворили две године касније на историјској пијаци БиВард у Оттави. Зими су такође продавали своје пециве дуж знаменитог канала Ридеау, у којем се налази једна од најдужих стаза на свету. Слатки међуоброк био је хит клизача, који су поздравили брзи низ енергије и топлине.
И посетиоци и локални становници заљубили су се у хрскаву, а опет жвакасту текстуру БеаверТаила и укус у облику крафне. Ријеч се ширила и током година се повећавао и број франшиза. Четири деценије касније, на више од 140 локација широм света можете пронаћи киоске и камионе са храном БеаверТаилс. Продају се у туристичким местима са великим прометом широм Канаде, од слапова Нијагара до обале Торонта до градића планинског летовалишта Банфф. Постоје франшизе у САД-у, Мексику, Француској, Уједињеним Арапским Емиратима и Јапану. Популарност БеаверТаил далеко надмашује амерички колега са Средњег Запада, Слоново ухо, које је у основи мање дугуљасти (али подједнако велик) комад прженог теста.
Фото: Рицхард Фразиер / Схуттерстоцк
БеаверТаилс су прешли далеки пут од те прве колибе. Сваке године за прављење БеаверТаилс-а користи се готово 50 тона чоколадног љешњака. Према компанији, ако бисте постројили сваки БеаверТаил који се продаје од 1978. године, он би се протезао дуже него у Канади. Маскота звана Беав (која је далеко мање језива од Гритти) прешла је више од 30 000 миља да би проширила реч о БеаверТаилсима око Канаде.
БеаверТаилс су канадски колико и поутине и Тим Хортонс. Уопште није важно како једете БеаверТаил, само су вам битни. Ипак, има на уму неколико ствари. Прво, идеална техника је сприједа (или назад према напријед). Са стране ћете оставити дугачак, мршав, дискетни комад пецива, који је тешко држати. Можда ће те доћи у искушење да их откотрљаш, али према Гранту Хоокеру, то ће ти пребрзо погодити у стомак. Без обзира на који год начин да их поједете, само узмите неколико папирних салвета - требат ће вам.
